Forrige helg så laget jeg grytebrød for aller først gang. Det var en oppskrift jeg fikk av Pluto. Det var så godt, at jeg laget det igjen dagen etter.

Oppskriften:

Ca 700 gr finmalt speltmel.

En halv teskje tørrgjær.

2 dl sesamfrø (eller annet som for eksempel: solsikkekjerner, gresskarkjerner, malte linfrø eller rett og slett en blanding)

1 god spiseskje med honning som røres ut i 1 dl lunkent vann.

4 dl kaldt vann.

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre. Tilsett honning/vannblandingen. Bland inn det kalde vannet. Elt deigen godt. Deigen er litt klissete. Dekk deigen med plast og la den heve i minst 8 timer. Gjerne over natten.

Dryss litt mel på underlaget og brett deigen ca 8 ganger inn mot midten. Formes til en runding. Strø litt mel på bakepapir og la deigen etterheve 1,5-2 timer. Dekk til deigen under ettehevingen slik at den unngår å bli tørr. Tips: sett bakebollen over deigen!

Sett gryten inn i ovnen på 250 grader 30 minutter før brødet skal stekes. (For  å forbindre at deigen setter seg fast)

Løft bakepapiret forsiktig opp og flytt over i den varme gryten. Dryss gjerne litt mel på toppen, for pynt. Stekes med lokk i 35 minutter, fortsatt 250 grader. Etter 35 minutter tar du lokket av og senker temperaturen til 200 grader og steker 15 minutter til.

Avkjøles på rist.

Greit, det er litt tidskrevende å gjøre dette. Fordi det er mye som skal gjøres, men mye gjøres under hevingen. Når jeg får det til, med alle guttene løpende og ropende rundt meg, så får du det garantert til, du også.

Og jeg lover deg, det vil være verdt det! For det er skikkelig digg! Så jeg utfordrer deg, lag et deilig grytebrød til 17. Mai frokosten eller helgens lunsj!

Har du laget grytebrød før? Jeg har akkurat satt en deig til, denne gangen med en blanding av sesamfrø og solsikkekjerner. Som jeg gleder meg til morgendagens lunsj!

Klem,

Linn 😋