Jeg har nå høstet tomater i hagen til den skikkelig store gullmedaljen. Vi har selvsagt mumset mange, mange har havnet i salater. Jeg har laget mengder tomatsaus til fryseren. Og idag har jeg laget soltørkede, kremt, ovnsbakte blir vel mer korrekt, tomater! Faktisk kunne jeg ønske at du var her og luktet – for det lukter så deilig på kjøkkenet nå.

Fremgangsmåte ovnsbakte tomater:

Sett ovnen på 125 grader. Skyll godt, del alle tomatene på midten. Legg på bakepapir. Strø salt over.

Tålmodighetsprøve

Tomatene skal stekes på nederste rille i 2-3 timer. Etter halve tiden så tar du dem ut, poker litt borti dem med en gaffel. Dette er for å få ut mest mulig væske. Sett tilbake i ovnen.

Der etter skal de konserveres. Dette er viktig for at de skal være mest mulig holdbare og at uønskede bakterier ikke skal dukke opp. De må avkjøles godt. Legg så i rene glass sammen med et par hvitløksbåter, litt salt og pepper og fersk timian. Fyll på med en nøytral olivenolje. Husk å ikke fylle helt opp til toppen. Sett på lokket. (Bruker du glass med gummiring inni, ta denne bort nå)

Skru ned ovnen til 110 grader og sett glassene inn. Nå skal de stå i ovnen til det begynner å boble i glassene. Det tar ca ca 1,5 time.

Det tar litt tid – men det er jammen verdt tiden! For det smaker så utrolig godt! Jeg hadde noen på brødskiven med skinke til frokost og enda flere i en salat.

Har du flere forslag til hva jeg kan lage av tomatene mine? 

Klem,

Linn 💙