Som overskriften sier: muffins som metter! Mat-muffins! Uten sukker og mel. Oppskriften er enkel:
5 egg
5 dl melk
en klype salt
skinke i småbiter
ost i terninger
brokkoli
Veldig enkelt!
egg og melk røres sammen med salt. Legg brokkoli, skinke og ost rett i muffinsformene. Hell røren over. Fyll halvfulle muffinsformer. Stek på 225 grader ca 10 minutter. Det varierer sikkert fra ovn til ovn, så her er det bare følge med. Jeg pyntet opp med småbiter av tomater, for å litt farge. Jeg rister litt brød i pannen (perfekt om du har litt gammelt, tørt brød, men ikke vil kaste det) og serverer ved siden av.
Disse muffinsene passer perfekt som kveldsmat, frokost eller i matpakken. De er like gode kalde, som lunkne. Det beste er at du kan fylle de med akkurat det du vil. Bruk restene, det du måtte ha i kjøleskapet! Disse laget jeg til Daniels klasse-forestilling og jammen ble ikke alle 25 muffinsene borte på no time. Husk å merke de med «inneholder egg og melk»! -om du serverer andre, i tilefelle allergier.
Muffins i matpakken er en fin forandring til brødskivene.
Hva fyller du dine mat-muffins med? Ha en deilig dag!
⭐️Følg FruBeversHverdag på Facebook!⭐️
Klem,
Linn💙
